Ngày Tết nhiều gia đình có xu hướng cúng cỗ chay để dâng Phật cũng như để tránh không phải sát sinh trong những ngày đầu năm. Vì vậy, bạn hãy vào bếp làm 3 món “đinh” cho mâm cỗ chay tròn vị nhé!
Ngoài các món chay quen thuộc như giò chay, xôi, nộm, mâm cỗ chay sẽ không thể thiếu 3 món “đinh” sau đây:
1. Nem chay đậu xanh
Những chiếc nem rán vàng óng ả, nhân bùi thơm mùi nấm và đậu xanh, ngọt đậm đà với các loại rau củ tươi luôn là món chủ đạo trong một mâm cỗ chay ngày Tết.
* Nguyên liệu:
– Đỗ xanh sát vỏ hấp chín
– Các loại rau củ: Củ đậu, cà rốt, su hào, nấm hương, nấm rơm, giá đỗ
– Bánh đa nem
– Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn thực vật, nước mắm chay
* Cách làm:
– Cà rốt, su hào, củ đậu, rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu.
– Nấm hương và nấm rơm rửa sạch, bỏ đuôi, ngâm nước ấm và thái mịn
– Cho nấm hương, nấm rơm và các nguyên liệu đã thái trộn đều với đỗ xanh và gia vị hạt nêm, tiêu, nước mắm chay và một ít dầu thực vật vào hỗn hợp vừa trộn.
– Lấy bánh đa cho nhân vào và cuốn thành nem.
– Đổ dầu ăn vào chảo thật nóng già, vặn lửa nhỏ và rán vàng đều từng chiếc nem (rán ngập dầu). Khi nem đã chín vàng, vớt nem ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
Nem chay ăn kèm với rau sống và chấm với nước tương pha với tỏi ớt.
2. Chả lá lốt đậu phụ
Những miếng chả lốt chay thơm lừng, không ngấy, bày trên đĩa sứ trắng sẽ rất hấp dẫn không chỉ với trẻ nhỏ mà cả người lớn.
* Nguyên liệu:
– Đậu phụ mơ 10 bìa
– Lá lốt: 30 lá rửa sạch
– Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, 1 thìa cà phê bột mì
* Cách làm:
-Bóp nát đậu phụ, trộn hạt nêm chay, hạt tiêu
– Chọn ít lá lốt non thái sợi, cắt nhỏ cho vào đậu phụ, gia vị và bột mì trộn đều
– Cho nhân vào lá lốt gói kín
– Rán ngập dầu, ăn nóng chấm với Magi
3. Canh rong biển hạt sen
Món canh này rất thơm mát mà lạ miệng, ngọt từ nấm và nước dùng, lại thoảng mùi gừng ấm bụng rất đáng để làm thử cho gia đình vào ngày Tết.
* Nguyên Liệu
– Nấm rơm: 50g
– Nước dùng chay ninh từ củ quả: 600 ml
– Rong biển khô: 5g
– Hạt sen: 50g
– Vài lát Gừng
* Cách làm:
– Rong biển ngâm nở cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi, xào sơ với ít dầu
– Hạt sen khô vo sạch thêm nước dùng vào hầm nhỏ lửa cho đến khi hạt sen mềm. Thêm vài lát gừng, nấm rơm xào nấu sôi lại, thêm rong biển, nêm nếm vừa ăn.
Rắc chút tiêu dùng nóng với cơm trắng.
(Sưu tầm)
Nguồn : Source link
Hits: 13
